Brezin šećer ili ksilitol je zaslađivač sličan bijelom šećeru. Sadrži oko 40% manje kalorija od običnog šećera. Zdraviji oblik šećera za dijabetičare.
Ksilitol je također vrlo stabilan i otporan na visoke temperature. Zato se, za razliku od meda koji mnogima zadaje poteškoće, koristi kod pripreme deserta i kolača umjesto šećera.
Za dijabetičare su prirodne zamjene za šećer najpoželjnije poput brezinog šećera i stevije. Brezin šećer ima niski glikemijski indeks i 40% manje kalorija od običnog šećera.
Zbog niskog glikemijskog indeksa ksilitol oslobađa manje glukoze u krv i ne utječe ni na povećanje koncentracije inzulina u krvi. To ne dovodi do razvitka rezistencije na inzulin i dijabetesa tipa 2.
Zamjena običnog šećera s ksilitolom može:
- smanjiti količinu visceralnog masnog tkiva,
- poboljšati simptome dijabetesa,
- spriječiti nakupljane suvišnih kilograma.
